菠萝|大厨私藏20多年的水果腊排骨你一定不要错过
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腊排骨，是我家乡的一张地方美食名片，多年来一直深受八方来客的青睐，烹饪腊排骨的方式多种多样，不管用何种方法加工出的腊排骨，都有着可以令人流连忘返的美味记忆。今天和大家分享的，是一道人见人爱的水果腊排骨。
By 静妈de厨房
用料
- 腊排骨 1盘
- 番茄酱 2勺
- 糖水菠萝 4-5块
- 大葱 1根
- 柿子椒 半个
- 鲜姜 1小块
- 白糖 半小勺
- 盐 半小勺
- 色拉油 适量
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1、准备好食材
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【 菠萝|大厨私藏20多年的水果腊排骨你一定不要错过】2、先用小汤锅烧一锅热水(淘米水更佳)，把准备好的腊排骨放入到热水中，盖上盖子，在热水中浸泡三个小时去咸，之后，用手在泡好的腊排骨上搓洗几把，再用清水冲洗一下装入盘中备用。
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3、中号汤锅中放入适量的清水，把淘洗后的腊排骨放入到汤锅中，煮至水开后，转小火继续再煮2小时左右，煮至腊排骨上的肉可以用筷子戳穿为止。
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4、把煮熟的腊排骨用汤勺捞出装入到盘中，杮子椒洗后用刀切成小方块，大葱切段，鲜姜切片，糖水菠萝切成小块备用。
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5、锅中倒入适量的色拉油
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6、待油烧至七成热时，将切好的柿子椒、大葱、姜
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7、加入盐一起翻炒
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8、把火调小，把煮熟的腊排骨倒入锅中
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9、倒入糖水菠萝
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10、倒入番茄酱
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11、撒入糖
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12、用铲子将全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，色好味好。
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13、开吃
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