鲁菜|视频丨聚力打造“五好城市” ，“好吃淄博”释放城市活力
《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。”
吃，不仅果腹，红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来。
在袅袅烟火气中，吃，渐渐成为一种仪式，成为一种文化，从“好吃的”到“吃得好”，其间藏着经济发展的密码。
开放包容的城市文化，让“好吃淄博”也变得多姿多彩。国家非物质文化遗产周村烧饼、地理标志性产品马踏湖白莲藕、高青黄河鲤鱼，还有博山四四席、周村商埠菜、桓台湖区菜等多个菜系和各具特色的餐饮文化，“好吃淄博”IP像这个城市一样开放包容。
那么，“好吃淄博”的标识怎样才能更有吸引力，更有利于释放出淄博的品质和活力？
千年古城藏着淄博滋味
【 鲁菜|视频丨聚力打造“五好城市” ，“好吃淄博”释放城市活力】作为鲁菜发源地之一的淄博，独有的美食一直为人称道。
8月23日，李女士带着孩子漫步在周村古商城古色古香的街上，目的地是周村烧饼博物馆。举若羽片、香酥薄脆的周村烧饼，曾经伴着她走过大学时光。
李女士曾在四川泸州上大学，每次开学返校，她都会带上周村烧饼。浸润在嘴边的香味也征服了李女士来自五湖四海的同学。大学毕业已经18年，她仍然经常给同学寄周村烧饼。
在周村烧饼博物馆，国家非物质文化遗产传承人王春花，讲述着周村烧饼的“打开方式”。为了吸引更多年轻人的关注，他们在古法基础上进行了创新。一是开发了一款新产品，饼胚的厚度只有0.5毫米， “入口即化”，三片烧饼装一袋，让吃烧饼更具有仪式感；二是口感上，在原料中加入蛋黄、南瓜等，满足不同人群的需求，美味与营养兼具。
薄脆的烧饼上，凝聚着传承人的匠心，这也让周村烧饼成了国家非物质文化遗产。
在淄博，各区县的烧饼吃法不尽相同，每种都是美味。
想起老家博山的焦庄烧饼，马女士忍不住咽口水。刚出炉的烧饼两面有点鼓，正面黄如蟹壳，表面有一层芝麻，咬一口，肉、油、芝麻、葱花的混合香气扑面而来，令人百吃不厌。
淄川吊炉烧饼、桓台马桥老史家精肉火烧……身处外地的游子，半夜醒来时突然想家，源于这舌尖上的美味，带着家乡的味道，牵动游子的美好记忆。
烧饼，仅仅是“好吃淄博”的一种。
在刚刚过去的夏天，淄博烧烤突然火了。7月中旬，到北京工作的侯先生，带着朋友专门从北京坐高铁来淄博吃烧烤， “牧羊村”“赵一家”“玉米地”，转了一圈，这些烧烤店竟一位难求。
好吃的淄博美食，不尽其数。
“淄博被誉为‘中国鲁菜名城’‘中国鲁菜发源地’‘中国鲁菜烹饪之乡’。既有博山四四席、周村商埠菜、桓台湖区菜等多个菜系和各具特色的餐饮文化，也有淄博饭店、聚乐村、知味斋、海悦大酒店等众多中华餐饮名店、中华老字号、国家钻级酒家、绿色酒店等，以及数也数不清的淄博名菜、名小吃和一批享誉中外的烹饪大师，这些构成了淄博包容、开放、丰富的餐饮文化。”淄博市商务局副局长李秀清介绍，近年来，淄博市商务局积极培育餐饮特色品牌，聚力打造“好吃淄博”特色美食文化。开展示范创建，培育一批省级餐饮名吃、名菜、名师、名店、省级“绿色饭店”、老字号饭店；开展餐饮促消费活动，发放餐饮消费券，举办鲁港美食嘉年华、淄博青岛啤酒节、博山美食美器文化节；搭建高层次展销平台，组织特色小吃、美食参加山东品牌中华行、上海进博会等各类展会。截至目前，淄博拥有限额以上餐饮企业、酒店231家，国家五钻级酒家10家、四钻级酒家3家，国际餐饮名店、老字号和地方特色餐饮名店38家，餐饮从业人数近40万人。
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