抹茶|辫子红豆面包蜜红豆|抹茶粉

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今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞，自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、提前把酵母3克，放入温牛奶80克里，放一边静置5分钟，让酵母活化。

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2、把高筋粉300克、细砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个、淡奶油100克，放一起。
【抹茶|辫子红豆面包】

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3、然后加入活化的牛奶酵母。

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4、开厨师机开始搅拌。

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5、搅拌至出面包膜，（注：不需要特别薄的膜）。

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6、把抹茶粉4克、热牛奶10克，放一起搅拌呈浆状，放一边备用。

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7、把面团均匀的分成2份。

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8、取一份的面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。

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9、另一份面团，加入准备好的抹茶浆。

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10、用厨师机打发均匀。

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11、把抹茶面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。

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12、准备一个8寸的圆盘模具，在模具里刷一层黄油液，垫一张油纸，在油纸上也刷一层黄油液后备用，这样烤完后方便脱模。

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13、取出发酵好的2个面团，都排一下气。

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14、然后各自分成3份。

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15、把6个小面团，揉圆后包上保鲜膜，松弛15分钟。

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16、取一个面团，擀成牛舌装。

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17、然后从中间的部位开始，一边切成一条条状。

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18、在完整的面团一边，放上适量的蜜红豆。

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19、两边往中间，然后往上卷起来后，放入模具中。

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20、6个面团都操作一遍，排列呈圆环状。

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21、接着二次发酵，温度30℃左右、湿度70%左右，发酵至1.5倍大，可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵。

抹茶|辫子红豆面包