好柿花生月饼 _湖南龙网

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大家好吖，我是阿lian。共赏圆月一轮，喜迎中秋良宵。中秋快到了，把美好的祝愿都揉进了月饼中。祝?祝好事（柿）会发（花）生柿柿如意 “一生一柿”都?有“好柿花生”！配方可做好柿月饼50克/个，13个；花生月饼50克/个，11个。
By 阿lian吖
用料

做法步骤

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1、金沙奶黄馅：把所有材料用料理机搅打均匀，倒入不粘锅全程小火加热不断翻炒；翻炒到馅料完全抱成一团，表面也非常光滑，完全不粘刮刀即可。??如果很松散，那就可能是炒过了哦～

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2、好柿月饼：1??转化糖浆?花生油?枧水??用搅拌均匀至乳化状???中筋面粉??搅拌至无干粉状态??取20克面团?菠菜粉调成绿色（做柿子的叶子）??其余面团?黄金芝士粉搅拌均匀（柿子外壳）。盖保鲜膜静置1小时。??饼皮1～2小时内使用最佳。
【好柿花生月饼】

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3、2??秤量。分馅，分饼皮。1个柿子月饼的组成：1.5克的菠菜面团叶子?19克饼皮?29～30克馅料。模具稍稍撒点粉防粘。先把叶子按进模具，再把包好的月饼放进去盖上盖子就好了。??柿子月饼的总重量不要超过51克，否则会有腰线，不好看。

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4、3??烘烤时间。上下火180度，烘烤10分钟后盖上锡纸再烘烤7分钟左右。??期间一定要盖锡纸，差不多时间了一定要时刻注意上色情况，不要烤过了。4??出炉放凉，2～3天回油后最好吃。?

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5、花生月饼：1??饼皮：转化糖浆?花生油?枧水??用搅拌均匀至乳化状

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6、???中筋面粉??搅拌至无干粉状态??盖保鲜膜静置1小时。

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7、2??馅：??所有材料混合抓捏成团。3??组成。饼皮20克，馅30克。4??压模。

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8、5??烘烤。进烤箱前先在月饼表面上方薄薄的喷上一点点点水雾。中层，上下火185度，烘烤6分钟，取出稍稍放凉不烫手后表面薄薄刷蛋黄液，再烤10～12分钟。??刷蛋黄液要用羊毛刷薄薄地刷凸起的花纹即可。??要时刻注意上色情况。??2～3天回油后最好吃。?

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9、广式花生月饼。

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10、“好柿”会“花生”。

好柿花生月饼