啤酒|正宗大盘鸡
文章插图
大盘鸡的做法是跟我爸学的，他虽然不是新疆人，但却在新疆做生意待了20多年，直到现在都快60岁了，还是喜欢待在新疆
By 是淘淘呀
用料
- 鸡 半只
- 土豆 3个
- 青椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 冰糖 1把
- 红辣椒 3根
- 盐 适量
- 八角 4粒
- 啤酒 1瓶
- 洋葱 1个
- 豆瓣酱 2勺
文章插图
1、鸡切块后下锅绰水，瓢去浮沫，然后出锅沥干水分备用
文章插图
【 啤酒|正宗大盘鸡】2、鸡肉绰水期间同步备菜，粉条是我另外加的，家人很爱吃粉条。不喜欢的朋友可以不加
文章插图
3、土豆切块，辣椒和洋葱切大块
文章插图
4、冷锅下油，放入几块冰糖炒出糖色
文章插图
5、放入2勺豆瓣酱，翻炒几下出香味
文章插图
6、放入鸡块和姜片，不要盖锅盖，多翻炒几下
文章插图
7、所有鸡块上色后放入红辣椒、八角、蒜，继续翻炒
文章插图
8、导入啤酒，分量淹过鸡块即可，后面准备加拌面的话可以多放点啤酒
文章插图
9、盖上锅盖，中小火闷烧20分钟
文章插图
10、放入粉条和土豆，翻炒几下后放生抽、老抽，大火5分钟
文章插图
11、放入青辣椒、洋葱，放入少许盐，翻炒几下盖上锅盖2分钟即可出锅
文章插图
12、香喷喷的大盘鸡，开饭啦～
小贴士1、辣椒和洋葱主要是配色好看，不用煮太久，否则烂了并不好吃2、大盘鸡不一定要用啤酒，啤酒主要用来提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 耳聋|这是香煎鸡排最正宗的做法，好吃到爆
- 姐妹们|低卡香煎鸡胸肉你这么做，保证最正宗
- 鳊鱼|红烧啤酒鳊鱼
- 啤酒|几道家常菜做法，简单又美味，色香味俱全，值得学习
- 味达美臻|啤酒鸭
- 苹果|秒杀餐厅大厨，正宗新年甜蜜蜜—苹果玫瑰花自己在家做
- 香菇|教你做大盘鸡，还可以拌面吃，大块吃肉，大碗吃面真过瘾
- 家常|红烧鸡翅根的家常做法，用啤酒炖，肉质鲜嫩无腥味，太美味了
- 好吃|做一盘豆角焖面，北方正宗焖面，原汁原味，好吃