猪蹄|福建晋江这家传统小吃店，一直被模仿从未被超越，还是儿时的味道
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福建的传统小吃非常多 ， 有的已经因为多种原因而消失 ， 有的在现代人的口味中重新创新 ， 有了新的味道 ， 能坚持老传统的小吃已经不多了 ， 在福建晋江这边就有一家 ， 还是小时候的味道 ， 当地人真是有口福啊！
一 ， 小镇上的传统老店
这家店在一个小镇上 ， 有很多其他地方的福建人专门驱车来吃 。 店面还算宽敞有两间门面 ， 空调也比较足 。 但是环境和服务可以说是人人嫌弃 。 这里是一条很有烟火气息的美食小街 ， 什么土笋冻、花生汤、大肠米血、拳头母这些这里都有 ， 可以说是闽南老味道的集合地 ， 而他们家主要卖的就是芋圆 。
店里的芋圆是纯手工制作 ， 而且现场制作 ， 看着就很放心 ， 一个个浑圆饱满油光发亮的芋圆看着就很诱人 ， 而且一小颗一小颗不会烫嘴还方便入口 ， 淋上特有的甜辣酱 ， 还送了花生米 ， 吃起来油润甜辣 ， 可以咬到丝丝分明的芋条 ， 里面又有鲜嫩有嚼劲的猪肉馅儿 ， 又软糯又口感丰富层次分明的味道 ， 真是让人吃不腻 。
二 ， 一直被模仿从未被超越
他们家只卖芋圆 ， 3元一颗 ， 还有12元一罐的肉罐 ， 是很清甜的闽南传统的牙杯罐炖肉 ， 还可以打包芋圆带走 ， 有干芋圆可以回家自己煮 。 这个芋圆和我们平时吃甜品店的芋圆口感可不一样 ， 是真正的闽南风味 。 肉罐也是古早味道 ， 加了当归很清甜 ， 芋圆虽然好吃但是吃多了会腻 ， 搭配肉罐就刚好 。 这样的标配据说是他们家最开兴起 ， 后来也有不少的店家模仿他们 ， 但是从未被超越 ， 大家还是喜欢来这里吃芋圆配肉汤 。
干芋圆很Q弹 ， 当然也可以点汤芋圆 ， 肉馅很香虽然是猪肉片但是没有肥肉 ， 对于不敢吃肥肉的人来说很友好 ， 上面撒了花生碎和糖 ， 看着油润但是吃起来不油腻 ， 就是会有点口感 ， 刚好可以搭配肉汤 。 瘦肉汤也是一点肥肉都没有 ， 看着普通上面撒了一点葱花 ， 但是肉质不柴 ， 而且很香 ， 猪肉没有膻味 ， 煮出来很惊艳 ， 不少人吃完之后还要打包带走 。
三 ， 口口相传吃不腻
【猪蹄|福建晋江这家传统小吃店，一直被模仿从未被超越，还是儿时的味道】这里的芋圆美味 ， 旁边的其他美食也不错 ， 大家相辅相成 ， 有这家买了拿到另外店里吃 ， 老板都无限欢迎 ， 所以慢慢地流传开来 ， 这里也成为大家口口相传的美食胜地！
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