面团|在家面粉别烤面包了,大厨教你几招,比蛋糕烧饼还香,非常的美味

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《家常玉米酥》
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倒入80克温水,加入3克酵母,提起搅拌至酵母融化。
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加入320克面粉,打入两个鸡蛋,鸡蛋搅拌一下。
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倒入酵母水和面,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。
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加入8克熟油,揉成大面团,抹点植物油。
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裹上保鲜膜,发酵至两倍大小。
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加入10克面粉,30克玉米面粉,3克精盐,撒上五香粉。
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筷子搅拌均匀,搅拌成油酥。
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发酵一小时以后,面团去除保鲜膜,发酵至拉丝状。
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案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡,擀成大饼状。
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面片刷上玉米油酥,两边对折一下,叠成被子状。
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面团再次擀杖按压,擀成一张大饼状。
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面饼重复三次操作,重复刷上油酥。
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擀成一张大饼状,撒上少许凉水,撒上白芝麻。
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面饼擀杖擀一下,让芝麻不掉落,切成宽宽的面片。
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面片切成小筷子,装入烤盘里面,烤盘提起放入吸油纸。
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裹上一次性保鲜膜,二次醒发15分钟。
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烤箱提起预热,3-5分钟以上,放入玉米酥饼。

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