大厨|秒杀餐厅大厨，正宗凉拌苋菜～补铁补钙自己在家做

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苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。（注：文字来自百度科普中国）
By 家有小神兽
用料

苋菜 1把
花生油适量
蒜末适量
盐、酱油适量

做法步骤

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1、白苋菜（图片来源百度）

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2、红苋菜（ps：图片来源百度，红苋菜煮熟汤汁也是红色的，哈哈～）

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3、起锅盛入水，水开放入适量盐、油、料酒或白酒。放入青菜烫三分钟左右，煮熟捞出。（ps：苋菜是小时候记忆中的味道了，小时候见的都是红苋菜，白苋菜口感嫩一些，比较清爽。凉拌很不错。）

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4、起锅热油、倒入蒜末煸香，倒入少许水、酱油、蚝油搅拌均匀即可关火。（ps：我们家凉拌菜的日常配料，蒜炒香、酱油热出香味真的很下饭。不过操作的时候一定要注意被油溅到，水可加可不加，个人觉得加点可以稀释一下酱油的味道。）

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5、倒入青菜里面即可开吃啦～
小贴士ps：家人第一次吃，煮的时候有点忐忑，看到最后的光盘，满足了，后悔没买多一把～对于不吃这个菜品挑食的小神兽可以忽略了，哈哈～
苋菜的营养功效清热利湿，凉血止血，止痢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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