朋友|入秋后，碰到这菜别手软，买上30斤晾起来，随吃随取，健脾又开胃
【朋友|入秋后，碰到这菜别手软，买上30斤晾起来，随吃随取，健脾又开胃】
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导语：入秋后 ， 碰到这菜别手软 ， 买上30斤晾起来 ， 随吃随取 ， 超下饭！大家好我是莎姐家常饭 ， 我们的口号是：爱生活 ， 爱美食！话说秋天到了 ， 这个季节物产丰富 ， 瓜果梨桃都是自然成熟 ， 农村地里的蔬菜也果实累累 ， 这个季节吃该吃什么呢？
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今天要给大家分享的美食是：茄子 ， 说到茄子 ， 大家都知道这是最普通的家常菜了 ， 茄子含丰富的营养 ， 清热解秋燥 ， 蛋白质是鸡蛋的6倍之多 ， 茄子和豆腐并称“比肉香的素菜之后”常吃茄子益处多多哦 。
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平时我们去超市买新鲜的茄子 ， 一般是怎么吃呢？茄子和辣椒是绝配 ， 茄子炒辣椒是特下饭的家常菜 ， 昨天晚上我家炒的茄子辣椒 ， 我吃了一个大馒头 ， 实在是好吃呀 ， 茄子是最喜欢油的蔬菜 ， 炒菜的时候要多加油哦 。
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这菜5毛钱一斤 ， 遇到我必买30斤 ， 营养极高 ， 随吃随取 ， 特省事 ， 茄子 含大丰富的蛋白质 ， 据说是鸡蛋的6倍之多 ， 家都知道秋天茄子丰收 ， 因为新鲜的茄子不易存储 ， 农民都会便宜销售 ，市场上茄子5毛钱一斤 ， 遇到千万别错过哦 。 很多人不知道 ， 其实茄子还有更好吃的做法 ， 今天就分享给大家 。
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第一步：把茄子洗干净 ， 切成厚段 。 放在室外晾晒 ， 要经常及时地翻面 ， 晾晒的时候要注意别雨淋 ， 或者潮湿发霉 ， 勤翻面 ， 我们农村到了秋天会经常把各种吃不完的蔬菜像这样晒成干菜 。
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第二步：晾晒蔬菜干不需要加盐腌制 ， 现在有专门的晾晒干菜的架子 ， 买一个回来 ， 上面有纱网 ， 更方便 ， 可以防止蚊虫的叮咬 ， 干净卫生 。 趁着秋天风高气爽 ， 晾晒半个月 ， 茄子干水分蒸发完就可以收起了 ， 放在密封的保鲜袋里保存 ， 也可以穿起来挂在阴凉通风处 。
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晾晒好的茄子干如何制作：其实和鲜茄子一样 ， 可以辣炒 ， 具体做法：把茄子干放在冷水里浸泡1个小时 ， 待茄子变软后捞出 ， 控干水分 。
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油锅加热 ， 葱花肉丝炒香 ， 倒入茄子干 ， 大火爆炒 ， 中间就不要再加水了 ， 和炒家常菜一样的方法 ， 不同的是 ， 茄子干的口感更筋道 ， Q弹有嚼劲 ， 比吃肉还香 ， 而且晾晒的茄子干更容易保存 ， 放在家里随吃随取 ， 特别方便 。
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冬天的时候蔬菜价格贵很多 ， 趁着秋天茄子便宜 ， 爱吃的朋友可以多买一些 ， 晒干保存 ， 省钱又好吃 ， 作为一个合格的家庭主妇 ， 我们的口号是：好吃 ， 省钱！关于茄子的美味吃法就分享到这里 ， 如果您有不同的见解 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 看完的朋友点赞转发支持一下哦 ， 您的支持是我继续写作的动力 。 么么哒~爱你们吆~
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