发酵|西瓜小面包红曲粉|黄油|烤箱

文章插图
连皮都可以吃的西瓜，是用面粉做的伪水果面包哦！可可爱爱！萌萌哒！你家小朋友一定会在你画西瓜花纹的时候捣乱，忍不住的想偷偷拿走哦！
By 陈一zsef
用料

高筋面粉 380克
细砂糖 35克
海盐 3克
干酵母粉 3.5克
黄油 35克
牛奶 205克毫升
鸡蛋 1个
奶粉 5克
红曲粉 2克
抹茶粉 5克

做法步骤

文章插图
1、除黄油、红曲粉和抹茶粉以外，其他材料放入海氏M5厨师机桶里2档3分钟揉成一个无干粉的面团，然后放入保鲜袋，放冰箱冷冻40分钟取出面团3档5分钟转6档6分钟，揉出厚膜加入室温软化的黄油2档3分钟至黄油被面团完全吸收，转5档5分钟，揉成光滑的面团（不用出手套膜）

文章插图
2、分割成3份，重量分别为280克、180克和255克，将255克面团+1.5克红曲粉，揉成红色面团，这就是西瓜果肉；280克面团+5克抹茶粉（可加少许水），揉成绿色面团，这就是西瓜皮部分依次揉好面团，室温发酵至两倍大，发酵至手指沾面粉，插一下面团不回缩不塌陷即可

文章插图
【发酵|西瓜小面包】3、取一红色面团，放适量蔓越莓干，包好整圆；取一白色面团擀开，把红色面团放上面，包好，收口捏紧朝下，整圆；再把绿色面皮擀开，把白色面团放上，捏紧收口，整圆全部做好放入烤箱发酵，烤箱里放碗温热水就可以，发酵至两倍大（这个时间中需要提前预热烤箱200度10分钟)放入预热好的烤箱上下火180度20分钟，烤5-6分钟时，马上加盖锡纸，不然上色深了就不好看了,考完取出晾凉，等西瓜完全冷却，可以画一些纹路，

文章插图
4、最后切开是不是很像那，红壤绿皮的小西瓜，一个管饱，哈哈哈

文章插图
5、好看又好吃
小贴士夏天做面包，需要把液体材料冷藏起来。在分割揉面团和包西瓜造型途中，为了防止一部分先发酵，可以先把其他面团包保鲜袋，放冰箱冷冻起来。全部做好以后再拿出来西瓜皮可以用菠菜粉、抹茶粉和斑斓粉花纹可以用色素笔画，也可以用竹炭粉+水调成液体，用小毛笔画.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！