老干妈|学会做这几款家常菜，在家也会有下馆子的感觉
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【麻婆豆腐末】主料豆腐：2块；虾皮：15；肉末：150辅料麻辣酱：1茶匙；老干妈：1茶匙具体步骤1.豆腐洗净，切成小块2.肉末用盐、酱油顺一个方向搅拌至起胶，放置半小时，使肉入味。3.油锅里放入虾皮爆香4.加入豆腐，摊开不动，煎一面再翻面。肉末加水搅拌散，倒入锅里，再加些水，盖盖至肉熟5.肉熟开盖，加入老干妈、麻辣酱，少许盐，勾芡即可。
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【干锅鸭】主料鸭肉：500辅料油：适量；蒜白：适量；生姜片：适量；香豆干：适量；老抽：适量；青椒：适量；八角：适量；生抽：适量；小葱：适量；香菜：适量具体步骤1.鸭肉洗净后斩块。2.冷水下锅绰水后捞起3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片4.准备调料5.锅内倒少一些油，油温5分热倒入调料爆香6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。7.倒入料酒150毫升8.加入老抽9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅12.加上香菜
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【卤香炒猪脚】主料猪蹄：400辅料花生：100具体步骤第一步把猪脚对破开，然后加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料，把它卤起第二步把卤好的猪脚全部砍成小颗颗第三步锅里下油，到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用第四步锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒进去第五步把西芹倒进去。加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味第六步把猪脚和花生倒进去，炒均匀即可起锅。
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