糖炒栗子|杭州人的秋天，从山核桃和糖炒栗子开始！今天开炒的第一锅已秒空( 二 )
今年的栗子券还有个变化 ， 以前都是一张一斤 ， “今年我们改成半斤一张 ， 因为有的老人一次拿一斤吃不掉 ， 放时间稍长点再吃的话就口感不好了 ， 有的老人跟我们提 ， 一次一斤太多 ， 所以今年就改成半斤一张 ， 一位老人两张栗子券 。 ”
周明说 ， 今年栗子开炒在9月18日左右 ， 大家再等个10天左右 ， “栗子先放一下 ， 等到糖化之后再炒 ， 味道会更好 。 ”下周 ， 栗子券就会发到社区老人手里 ， “栗子券不能发太早 ， 要不老人拿到券直接来了 ， 栗子还没炒 ， 白跑一趟 。 ”
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家住拱宸桥的蒋阿姨轻轻松松咬开一个山核桃 ， “这里的皮薄 ， 好咬 。 ”蒋阿姨表示 ， 今天先买一袋自己尝尝 ， 过几天再来买送人的 ， “每年在周记要买几千元的炒货 ， 都是超级会员了 ， ”蒋阿姨笑着告诉采访人员 。
住在附近社区的黄阿姨也是周氏炒货店二三十年的“老粉” ， “我老伴就喜欢吃这里的 ， 别的地方的山核桃都不要吃的 。 ”黄阿姨告诉采访人员 ， 周记山核桃不仅味儿香咸 ， 老板还给附近老年人免费送栗子 ， “货好 ， 人也好 。 ”
来源：钱江晚报.小时新闻采访人员 杨一凡 见习采访人员 潘璐
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