神竹|寻味顺德｜有骨气?地道顺德菜的醒神竹肠和一鱼三吃必点，不踩坑
到顺德觅食不知道怎么选好吃的餐厅？怕被各种软文“套路”了？那么选一些能在顺德屹立不倒的老字号准没错了，毕竟群众的眼光是雪亮的！譬如这家位于顺德大良丹桂路上的“有骨气?地道顺德菜”，能在嘴刁的顺德食客火爆二十几年，绝对是有原因的！
文章插图
文章插图
因为怕等位，所以我特意错开了午餐高峰期才来打卡探店！内部装修不浮夸、不奢华、很接地气，和低调的广东人作风很搭！
文章插图
文章插图
作为一家餐厅，菜品的水准才是最重要的！从菜单上看，“有骨气?地道顺德菜”的菜式都是沿用传统烹饪技法的款式，但又与时俱进有创新。最重要是价格都很公道，经常和三五好友或者家人来大快朵颐，荷包也不用担心会干瘪。
文章插图
文章插图
门面担当：获奖醒神竹肠一道能被冠以“获奖”二字的菜，自然是有来头的！灵魂是猪肠中的“王者”竹肠！竹肠是猪小肠连接猪胃的一小段，具有肥厚、爽口的特点，绝对是猪肠中最美味的一段，每头猪只能供应一市尺长左右，十分矜贵！店家在传统烹饪煎焗竹肠的手法中酿入酸辣泡椒，炸得酥脆的竹肠鲜香有嚼劲，而泡椒的酸辣不仅很好地中和了竹肠的肥腻，更能带来“醒神”的感官刺激！
文章插图
文章插图
文章插图
进店必点：筲箕缩骨鱼三味来顺德必须吃鱼，一鱼三吃是效率很高的吃法！豉汁蒸鱼头、鱼腩骨、鱼尾，鱼肉采用清蒸的方式，而鱼肠鱼蛋则用来煎蛋。铺满一筲箕的缩骨鱼光是看着就让人垂涎不已，必须给大家安利一下垫在下面那层完美吸收精华的陈村粉，千万不要漏啦！
文章插图
文章插图
文章插图
一试难忘：芥末鱼这道菜无论是看起来还是吃起来都超清爽！鱼选用的是广东这边独特脆肉鲩，口感QQ弹！旁边的配菜是西芹，蘸上芥末酱油一起吃，完美！
文章插图
文章插图
文章插图
【 神竹|寻味顺德｜有骨气?地道顺德菜的醒神竹肠和一鱼三吃必点，不踩坑】地理位置：广东省佛山市顺德区大良丹桂路21号德涛居1号
营业时间：周一至周日11:00-14:00 17:00-21:00
人均消费：￥100
推荐阅读
- 评选|广东顺德粤菜星级餐厅名单揭晓 15家餐厅上榜
- 评选|传承顺德粤菜精髓 15家餐厅摘星
- 疫情|智库报告剖析顺德“味力”指数，助力打造“全球美食之都”
- 陈志雄|“粤星赏”粤菜餐厅评选结果重磅出炉，顺德15家餐厅上榜
- 面向世界|谁能代表顺德粤菜真味？2021“粤星赏”星级餐厅榜单发布
- 顺德|把鱼做到极致的几座城市，滋味鲜美、各尽其用，每一道都不能错过
- 哈尔滨|【寻味龙江】百年传承“锅包肉”
- 魔术|“激活非遗”系列报道丨顺德“魔术”：牛奶炸着吃
- 菊花|“激活非遗”系列报道丨顺德“魔术”：牛奶炸着吃
- 技能|五星名厨现场教学 顺德举行青年厨师烹饪艺术技能提升活动