铺子|打拼20年，从9平米小店做到年销售额上千万！老板却说很痛苦
打拼20年 ， 从9平米小店做到年销售额上千万！老板却说很痛苦
午后的浙江杭州西溪湿地 ， 知了还在唱个不停 。
河渚桥的杨先生糕点文化体验店里充溢着酥香 ， 以及直播间的热闹 。
“超级好吃 ， 现做现发 ， 抓紧手速 ， 给大家价格 。 ”小哥哥主播早10点晚10点一刻不停 。
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这家店开在西溪湿地景区10多年了 ， 有招牌杨先生麻花等传统手工糕点 ， 也有网红白桃乌龙芡实糕等创新糕点 。
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42岁的丽水人杨发伟是这里的掌门人 。 上短视频平台拍视频 ， 他总是这样 ， 穿一件洁净的立领白衬衣微微一笑 。
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来杭州打拼20多年 ， 从城西骆家庄菜场不到9平米的铺子起步 ， 如今在西溪湿地体验店达到1200平米 ， 年销售额几千万 ， 似乎弹指一挥间 。
他跟钱江晚报小时新闻采访人员说 ， 睡在菜场阁楼的时光 ， 是我人生最苦也最甜的时候 ， 现在更多的却是痛苦 。
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“最苦也是最甜的时候”
天还没亮 ， 伴着农贸市场进菜的吵闹声 ， 杨发伟从铺子上的小阁楼醒过来 。 不久 ， 从这个不到9平米的小铺子里 ， 开始飘出麻花的香味 。 这是21世纪初平凡的一天 ， 也是杨发伟创业之路的开始 。
“那是我最苦也是最甜的时候 。 ”杨发伟回忆起那段时光不禁笑起来 。
2000年 ， 杨发伟离开丽水老家 ， 来到杭州打拼 ， 在骆家庄农贸市场开了一家调味品店 。 没过多久 ， 隔壁糕点铺的老板打算出店 ， 杨发伟就接手了这个不到9平米的店 ， 并跟着学习了一些糕点手艺 。 “当时他的店里没有麻花 ， 但是我本来有这个手艺 ， 就想着为什么不卖麻花呢？”这个铺子就成为了杨发伟的第一家麻花店 。
店面虽小 ， 但五脏俱全 。 杨发伟在屋里架了一层阁楼 ， 楼上可以睡觉 ， 楼下就是糕点加工的场所 。
杨发伟的糕点店很快就得到人们的认可 ， 周边常来市场买菜的顾客也会常来买糕点 。 “每天从早做到晚 。 那时候一天能赚七八百 ， 买彩票人家一张两张买 ， 我可以一把两把地买 。 ”说起来那时的业绩 ， 杨发伟藏不住地得意 。
一个人 ， 一家小店 ， 热气腾腾地开了四年 。
笃定一生只做一件事
那就做到极致
在菜场那4年 ， 每天凌晨4点 ， 杨发伟是在蔬菜摊卸货的喧嚣中醒来 ， 然后开始揉面的 。
这个勤勤恳恳的年轻人内心向往着更大的窗口 。
不做糕点后 ， 他尝试做了5年快餐生意 。 每天只睡4小时 ， 最耀眼的成绩是一天卖掉5000份快餐 。
但他很快发现了瓶颈 ， 直到他租下西溪湿地一间200平米的小店 。 继续做了一阵餐馆 ， 他有闲暇出去走走看看 ， 最终决定做回老本行 。
“就卖麻花 ， 游客总要带点什么回去吧 。 ”
这么想着 ， 杨发伟同步开起了淘宝店 ， 没两天就有了订单 ， 从三五个快递到几千个 ， 销量暴涨 。
那是2013年 ， 淘宝零食正兴起 。 第二年 ， 他就开出了工厂 。
兜兜转转 ， 杨发伟的心里越发清晰了一个念头：笃定只做一件事的话 ， 那就把这件事做到极致 。
他钻研用米粉做麻花 ， 发展了火鸡、榴莲、海苔等10多种口味 。
他家的麻花也是最早涉足直播的 。 如今抖音的带货量一天有上万单 。
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