食盐|入秋了，推荐6道家常下饭菜，荤素都有滋补解馋，好吃好做营养足青椒|辣椒|土豆

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入秋了，推荐6道家常下饭菜，荤素都有滋补又解馋，好吃好做营养足

常言道：“秋季进补，冬令打虎” 。秋天气候凉爽，不冷不热，人们的胃口也好了很多。秋季饮食要以滋阴润肺为主，多吃一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，如：百合、银耳、莲藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜、梨等。少吃寒凉、辛辣刺激的食物。今天给大家分享6道适合秋天食用的家常下饭菜，荤素都有，滋补又解馋，好吃好做营养足。
1、水煮肉片水煮肉片是川菜中的特色菜品，肉片滑嫩，入口即化，麻辣鲜香，汤红油亮，颜色红彤彤的看着特别诱人，堪称米饭杀手，这也是我最喜欢吃的家常菜。
【食材清单】：里脊肉、白菜、小青菜、豆芽、鸡蛋清、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱
【具体做法】：
1、里脊肉切薄片放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、鸡蛋清、搅拌均匀后腌制15分钟，白菜撕成片，洗净控干水分，小青菜洗净后切去头尾，豆芽洗净控干水分，姜切片，蒜切粒，葱切葱花；
2、锅中加入适量清水，水开放入豆芽、白菜、小青菜焯水，取1个大碗，将焯水后的所有菜铺在碗底；
3、炒锅烧热，凉油小火将花椒、干辣椒炒香后盛出备用，另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱小火炒出红油；
4、锅里加适量清水，大火烧开，水开后将腌制的肉片划入锅中，用筷子轻轻搅散，煮熟后加入食盐和鸡精调味，连汤汁一起倒入装菜的大碗中；
5、将炒香的花椒和干辣椒撒上肉片上，再撒上葱花，起锅烧油，油温八成热，将热油“滋啦”一声浇在干辣椒上，水煮肉片制作完成。
2、糖醋茄子茄子是餐桌上最常见的家常菜，可清蒸、可红烧、可清炒、可炖汤、可凉拌……我家最常做的是糖醋茄子。糖醋茄子酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，超级下饭。
【食材清单】：长茄子、大蒜、香醋、白糖、蕃茄酱、蚝油、葱、食盐、面粉、淀粉
【具体做法】：
1、茄子去皮洗净切成条放入大碗中，碗中撒入1勺食盐腌制10分钟，腌好后倒掉腌出来的水分；
2、调面糊。取1个小碗，碗中打入1个鸡蛋，倒入适量面粉和淀粉，最后再加入少许清水和成面糊；
3、炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后将茄条沾上面糊放入油锅炸至表面金黄色后捞出，油温热至8成热后倒入炸好的茄条复炸30秒，炸好后控油捞出；
4、调糖醋料汁。取1个小碗，碗中加入1勺香醋、2勺番茄酱、3勺白糖、1勺蚝油、2勺清水，搅拌均匀即可；
5、炒锅预热后倒入适量食用油，油热后倒入蒜末炒香，倒入炸好的茄条，接着倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀后即可起锅装盘，撒上葱花就可以开吃了。
3、鱼香肉丝鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，并不是菜里有鱼。相传灵感来自于泡椒肉丝，色泽红润，有荤有素，酸甜可口，十分美味。
【食材清单】：里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、鸡蛋清、葱、姜、白糖、香醋、料酒、生抽、食盐、郫县豆瓣酱