吃法|兰州牛肉面“跨界”创新 打造“面面俱到”用餐新体验
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【吃法|兰州牛肉面“跨界”创新 打造“面面俱到”用餐新体验】兰州一商家将拉面与牛排“组合” 。 图为9月上旬 ， 外国食客品尝牛排牛肉面 。史静静 摄
中新网兰州9月8日电 (史静静)拥有百年历史的兰州牛肉面以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风味 ， 成为广受欢迎的特色美食 。 随着拉面产业升级 ， 拉面的“花样”层出不穷 。 在牛肉面的故乡——兰州亦有商家将这碗面与牛排“跨界组合” ， 打造“中餐西吃”的创意新吃法 。
9月上旬 ， 采访人员走进这家面馆 ， 师傅正在切牛排 ， 淋酱汁 ， 摆鸡蛋装盘 ， 等待的食客中有一位附近上班的外国人 。 自取中文名“郎朗”的这位美国人来兰州已有5年时间 ， 当他得知有能吃牛排的拉面新品 ， 赶来品尝美食 。
郎朗说 ， 兰州拉面很好吃 ， 切片牛肉做成牛排更符合他的饮食习惯 ， 从口感和创新来说 ， 都值得尝试 。
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图为食客品尝牛排和拉面的创新组合 。史静静 摄
据商家负责人介绍 ， 平常吃面 ， 客人外加一小碟切成片的牛肉 ， 现在还可以单加一份牛排 ， “每份牛排30元 ， 配有专用刀叉 ， 还有一个鸡蛋 。 ”
自称西餐爱好者的陈女士也来探店“打卡” 。 她将牛排用刀叉切成小块蘸着酱料细细品尝 ， 又将肉块放入碗中 ， 裹满骨汤的肉加上筋道的面条 ， 让她吃到了与往常不同的牛肉口感 。
采访人员留意到 ， 选择创新吃法的人群并不多 ， 很多消费者依旧青睐普通拉面加牛肉的“传统模式” 。
“创新是想让拉面‘面面俱到’ ， 照顾到各个消费群体 ， 让大家有更多的选择 。 ”该商家负责人坦言 ， 有厚度的牛排与单片的肉片比起来更有嚼劲 。 随着兰州游客越来越多 ， 还有不少外国留学生 ， 客户群以来兰旅游的游客和留学生为主 ， 希望这种新颖的吃法提供给食客全新的就餐体验 。 下一步根据市场接受程度 ， 会做口味等相应的调整 。 (完)
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