保鲜袋|#“佳”节好滋味#非常特别的——广式麻蓉花生月饼
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不爱吃太甜的亲可以尝一下这款带点咸带点麻辣口味的黑芝麻月饼，非常特别又美味^_^
By 晴天果果v
用料
- 中筋面粉 210克
- 黑芝麻馅 500克
- 鸡蛋黄 1个
- 黄飞红 麻辣花生 70克
- 花生油 45克
- 转化糖浆 140克
- 枧水 4克
- 月饼模具 1个（63克）
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1、材料大集合^_^
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【 保鲜袋|#“佳”节好滋味#非常特别的——广式麻蓉花生月饼】2、花生油倒入大碗^_^
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3、继续倒入转化糖浆^_^
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4、再继续倒入视水^_^
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5、搅拌均匀^_^
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6、液体变得如上图所示的光滑时即可^_^
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7、筛入面粉^_^
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8、硅胶铲翻拌压拌，记住不能搅拌不能翻拌压拌过度避免起筋导致后续烤的时候变形~
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9、如上图所示光滑细腻无干粉即可^_^
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10、装进保鲜袋里，静置松弛至少2个小时，4个小时最佳^_^
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11、打开两包黄飞红麻辣花生^_^
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12、把花生与辣椒花椒分离，取花生备用，辣椒花椒可以留起来做菜^_^
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13、把花生倒入保鲜袋中，用擀面杖敲碎^_^
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14、然后倒入芝麻蓉馅料里^_^
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15、抓拌均匀^_^
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16、取45克芝麻花生馅搓成小圆球，制作约16个^_^
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17、用保鲜膜包好防止水分流失^_^
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18、把静置松弛好的月饼皮搓成小球，每个约23克，约16个^_^
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19、硅胶垫和切板都抹上少许花生油，然后把月饼皮小球用切板压扁^_^
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20、如上图所示大小^_^
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21、轻轻的拿起来铺在手上^_^
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22、放入芝麻花生馅小球^_^
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23、包住，然后翻过来^_^
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24、如上图所示用虎口从上到下慢慢收紧^_^
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