啤酒|#豪吉川香美味#川香麻辣烧鸭

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By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】
用料

鸭腿 2个
香菇 2朵
啤酒 1听
葱丝 5克
姜丝 2片
蒜瓣 1瓣
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
蚝油 1勺
老抽 1勺
冰糖 10克
食盐 2克
豪吉麻辣川香汁少许

做法步骤

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1、先把需要的食材提前准备好。

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2、香菇洗净切片备用。

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3、先把鸭腿表面处理干净，然后剁成小块，用清水冲洗3-4遍。

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4、鸭肉冲洗干净后放入碗中，加少许葱丝、姜丝、1小勺料酒抓拌均匀后腌制15分钟。

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5、另起锅，鸭肉冷水下锅焯水。

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6、焯好水后捞出，用清水冲洗干净，洗掉表面的浮沫。

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7、锅中倒入少许食用油放入葱段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。

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8、倒入焯好水的鸭肉翻炒均匀。

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9、然后加1勺酱油、1勺蚝油、放入冰糖、食盐调味。

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10、加少许豪吉麻辣川香汁，提味去腥。

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11、倒入提前准备好的啤酒，大火烧开后转最小火慢炖30分钟左右。

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12、家里有胡萝卜的可以放一些胡萝卜来配色。

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13、临出锅前放入彩椒提味。

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14、成品。

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15、成品。
小贴士1、鸭腿腌之前表面一定要处理干净。 2、提前用料酒、葱、姜腌一下可以去掉鸭肉的腥味。 3、没有啤酒的话可以直接用温水，啤酒可以更好的去腥。 4、家里有胡萝卜跟彩椒的可以放一些胡萝卜跟彩椒用来配色。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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