西兰花|早餐不知吃什么，就做它吧，不发面不揉面，做法简单又好吃
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烙饼是面食中的一大类 ， 做法多 ， 口味多 ， 是非常不错的主食选择 。 我家爱吃饼 ， 各种口味换着做 ， 所以总也吃不腻 。 不过烙饼 ， 有简有繁 ， 我比较喜欢做鸡蛋饼 ， 尤其是不需要揉面 ， 也不用发面的鸡蛋饼 。 还可以搭配各种蔬菜 ， 只需要搅拌成面糊 ， 下锅烙熟就好 。 只要搭配好 ， 营养和味道都错不了 。 关键做法简单又快手 ， 特别适合早餐 。
今天这款鸡蛋饼 ， 搭配了西兰花和胡萝卜 ， 营养特别好 。 蔬菜焯水之后加入 ， 除了香味 ， 完全没有接受不了的味道 ， 即使是不爱吃蔬菜的孩子也会喜欢 。 西兰花含有多种维生素和矿物质 ， 营养丰富又全面 。 而胡萝卜含有大量的胡萝卜素 ， 常吃对于保护视力有好处 。 这两种蔬菜都非常适合孩子多吃 ， 做成饼可以很好地解决孩子挑食的问题 。 如果不知早餐吃什么 ， 可以试试这款蔬菜饼 ， 搭配一杯牛奶 ， 早餐营养又美味 。
西兰花鸡蛋饼
【食材】西兰花、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐
【具体做法】
1 ， 西兰花切成小朵 ， 清洗干净 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成厚片 。 全部开水下锅 ， 大火焯水一分钟捞出 。
2 ， 将西兰花和胡萝卜用凉水淘凉 ， 沥干水分后再切碎 。
3 ， 将切碎的西兰花和胡萝卜倒入大碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加少许清水和适量面粉 ， 再加少许盐调味 。 这里水和面粉的量可以少量多次加入 ， 以免面糊调多了 。
4 ， 将所有的食材搅拌均匀 ， 最后调好的面糊没有干面粉颗粒 ， 面糊的可以用筷子挑起来的稠度即可 。
5 ， 电饼铛预热 ， 锅底刷油 。 将面糊倒进来 ， 用铲子或者刮板将面糊摊平 ， 整理成一个厚薄均匀的饼 。 盖上盖子中小火烙制 ， 1~2分钟翻一次面 。
6 ， 烙至表面金黄 ， 内部熟透就可以出锅了 。
【西兰花|早餐不知吃什么，就做它吧，不发面不揉面，做法简单又好吃】
7 ， 稍稍冷凉 ， 切成小块方便食用 。 有菜有蛋 ， 营养丰富 。 香香软软 ， 非常好吃 。 搭配一杯牛奶 ， 早餐吃很不错 。
饭饭小贴士
1 ， 西兰花焯水 ， 可以去除草酸和杂质 ， 尽量不要省略 。 胡萝卜可以根据自己的喜好选择 ， 焯水或者不焯水都是可以的 。
2 ， 面糊不能太稀 ， 用筷子可以挑起来的稠度最好 。 烙出的饼口感更好 ， 更香 。
3 ， 如果时间允许 ， 调好的面糊可以静置十分钟 。 静置之后的面糊可以形成面筋 ， 烙饼不容易碎 。
4 ， 没有电饼铛也可以用平底锅 ， 全程小火慢烙 。 根据饼的厚度调整时间 ， 烙至内部熟透就好 。
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