凉拌木耳|营养满满的几道家常菜推荐，自己动手丰衣足食，健康好味道
凉拌木耳
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主料：木耳。配料：洋葱丝或蒜末，香菜，小米椒（不喜辣的不放）。料汁：食盐1小撮，生抽2大勺，香醋1大勺，芝麻香油半小勺。1、木耳充分泡发，捏上去脆嫩，有弹性即可，泡过头的木耳吃起来没嚼劲，没口感。2、泡好的木耳水烧开后焯水，去掉木耳本身木质的味道，焯烫时间不能过长，1分钟足够。3、焯烫好的木耳放入冷水中，这样能使凉拌木耳更加脆嫩。4、拌木耳之前要控干水分，这样才不会稀释调料的味道，使凉拌木耳的口感更好。5、控干水分的木耳，加入洋葱丝或蒜末，香菜点缀，最后加入料汁拌匀即可。彩椒炒肝
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主料：猪肝500克，彩椒适量。配料：料酒1小勺，葱姜末少许，食盐半小勺，生抽1勺，鸡精些许。彩椒炒肝制作：1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水。2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用。3、另起锅，锅中放油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。白菜炒豆腐
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食材：豆腐，葱姜蒜，大白菜，食用油，猪油，葱姜蒜，盐，生抽，五香粉。做法：1.将豆腐切块，葱姜蒜末洗净切末，大白菜洗净切片。2.起锅烧油，油6成热，放入豆腐两面煎至金黄捞出备用。3.热锅,放入猪油（食用油也行）,放葱姜蒜末炒香。放入大白菜炒至微软，放入豆腐翻炒均匀,放盐、生抽，五香粉炒熟即可。炒四丁
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食材：胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆粒、盐、食用油【步骤】1、 洗净各种食材，胡萝卜切丁，火腿肠切丁。2、 热锅烧油，油热后下胡萝卜丁炒至表面微软。3、 再放入玉米粒及豌豆粒，翻炒一会后倒入火腿肠丁，加半勺盐及适量清水煮开，汤汁收的差不多后就可以盛出啦。红烧猪蹄
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食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。做法1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用钳子把残留的猪毛清理干净。2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。香辣蒜蓉花甲
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食材：花甲3斤、豆瓣酱2勺、大蒜5瓣、姜1小节、干辣椒4只、小米椒4只、香葱1颗、香菜5颗、盐2勺、生抽4勺、香油1勺、料酒4勺、淀粉1勺（用来勾芡）1、 花甲中加水，再加入1勺盐提前浸泡一段时间。2、 葱、姜、蒜、辣椒及香菜切好备用。3、 锅里放水煮沸，放入花甲焯水，加2勺料酒，煮至开口，捞出后用凉水清洗干净，洗干净沙子。4、 热锅烧油，油烧热后加入2勺豆瓣酱及姜蒜辣椒中小火炒香。5、 配料炒香后倒入煮好的花甲，加2勺料酒中火翻炒一会，再加1勺盐、4勺生抽、1勺香油，翻炒一会后加入1勺淀粉（提前加冷水调好的水淀粉），翻炒至汤汁浓稠。6、 最后撒上葱花及香菜，搅拌均匀出锅。香菇鸡翅
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