料酒|香味四溢的12道家常美食，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜苔炒肉丝
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材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸；
2.里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起；
3.锅内重新加入油，放入韭菜苔煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可；
紫苏牛蛙
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-食材以及调味料的准备：两只牛蛙， 紫苏叶，青椒，小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜，香菜，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，豆瓣酱。
-烹饪制作步骤过程：
1、紫苏、青椒、小米椒、干辣椒、葱姜蒜切好，备用；牛蛙斩小块后，加料酒、葱段、姜片，腌制片刻。
2、起锅热油后，放入红小米椒、干辣椒、姜、蒜炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入牛蛙翻炒至变色。
3、接着加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、小半勺鸡精调味翻炒1分钟，
4、最后加入紫苏和青椒，少许的水，焖个2分钟后，加入香菜和葱，即可出锅装盘~
凉拌包菜
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-食材以及调味料的准备：包菜1份，蒜2瓣，小米辣2个，辣椒面2勺，白芝麻1勺，鲜椒酱1勺。
-烹饪制作步骤过程：
1、秘制酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，然后加入1勺鲜椒酱、2勺香醋、1勺蚝油、1/2糖，搅匀，备用。
2、包菜撕成片清洗干净，锅中放入清水，水开倒入包菜煮2分钟，捞出过凉沥干水放入大碗中，倒入调料汁搅拌均匀就可以开吃啦。
蒜香排骨
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配料：适量的姜末和蒜末，适量的料酒，适量的黑胡椒粉，适量的生抽，盐，糖，适量的白酒，适量的淀粉，1-2斤排骨;
实践
不论烤还是炸，第一步都是一样的。把排骨洗干净，加入葱，姜末和蒜末，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，并腌制半小时。
2.起锅烧油，在油热时添加排骨，煮熟后捞出备用。
3.在锅中，将油加热后，加入切碎的大蒜和干辣椒，炸至金黄色，加入排骨，用中火煮熟，然后在排骨表面上挤点柠檬汁就能食用了
自制泡椒凤爪
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1.准备食材：鸡爪，泡椒，盐，花椒，大料，生姜，白醋
2.洗净鸡爪，剪去指甲，在锅中加水，鸡爪，花椒，大料，生姜片，烧开水，煮十分钟就行，煮鸡爪时间长了会失去嚼劲，时间短了则没煮好。
3.捞出煮熟的鸡爪后，用水反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质后，放入冰水中浸泡半小时，浸泡过后的鸡爪味道更好。
4.将鸡爪放入容器中，加入500克泡椒（如果您喜欢辣的话，可以直接切成小米椒），然后加纯净水将鸡脚浸没，加适量的盐，加您的口味，并加入适量的白醋
5.用保鲜膜密封并放入冰箱八小时
鲍在手中
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制作：
1.把猪蹄拆去大骨治净，切成大块入盆，用姜葱汁、盐和料酒腌30分钟后，投入沸水锅里汆一水，捞出来控水。
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