带鱼|五一将至有空给家人做的22道家常菜，营养解馋下饭，上桌抢着吃( 四 )
食材：木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精
做法：
1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，番茄2个洗净切块。
2、鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出。
4、炒锅里再倒入适量油烧热，放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水。
5、木耳炒熟后，放入鸡蛋，食材熟透后，调入适量盐，适量鸡精，翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
茭白炒肉丝
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材料：
瘦肉，茭白，红辣椒，料酒，酱油，盐，淀粉，青豆
做法：
1.瘦肉洗净切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。
2.茭白，红辣椒，大葱切丝。
3.热锅下油，下瘦肉丝翻炒出锅。
4.热锅下油，下茭白，青豆，盐炒软。
5.加入肉丝，红辣椒翻炒均匀即可出锅。
葱爆鸭块
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食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干
做法：
1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后。
2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿。
3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色。
4.放入葱炒出葱香味后。加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可。
带鱼焖萝卜
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材料：带鱼一条、萝卜半个，香葱三颗、姜一块
做法：
1原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3油烧热炸金黄捞出备用。
4锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6中火收一下汁。
剁椒鸡翅
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主料：鸡翅中
辅料：葱姜蒜，香葱，剁椒酱，料酒，生抽，蒸鱼豉油，芝麻香油
做法：
1、鸡翅中冲洗干净后用刀剁成2到3段，这样更容易成熟而且更加入味；
2、以8个鸡翅中为例，把四勺剁椒酱放到碗中，再放入切好的葱姜蒜末；
3、接着放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺芝麻香油；
4、把所有调味料搅拌均匀；
5、座锅烧水，鸡翅冷水下锅焯一下，水开后撇掉浮沫，再煮1分钟左右捞出装盘；
6、把做好的剁椒调味料倒入焯好的鸡翅中，搅拌均匀；把鸡翅放入蒸锅，大火蒸18分钟左右就可以了。
豌豆炒虾仁
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用料:新鲜豌豆、活虾、盐、料酒、鸡精、水淀粉。
做法：
1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。
2、虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。
3、炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
4、加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
5、加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
清炒莴笋
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主料:莴笋1根、蒜头2瓣、香葱1克
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