蒸鲈鱼的妙招（蒸鲈鱼的日常烹饪小技巧）
1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏 ， 拿筷子从嘴里把内脏绞出来 ， 洗干净 ， 鱼身上轻轻划几刀 ， 摸点盐 ， 把鱼放在垫有筷子的盘子里 ， 把它支起来好成熟 。
【蒸鲈鱼的妙招（蒸鲈鱼的日常烹饪小技巧）】
2、清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼 ， 3分钟后取出 ， 将盘中鱼汤倒掉 ， 然后再放入蒸笼继续蒸 ， 鱼熟后无腥味 。昂贵的活鱼清蒸时 ， 只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝 ， 其他调料一概不用 ， 以突出鱼味 。
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