怎么做炖整鸡（怎么炖整只鸡）
1、先备好调味料：白砂糖(25克) 、香醋(25克)、盐(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、葱、姜、蒜 。
【怎么做炖整鸡（怎么炖整只鸡）】
2、首先 ， 先把鸡处理干净 ， 剪刀在鸡肚子上剪一刀 ， 把里面的内脏都清理干净 ， 鸡珍、鸡心、鸡肝这些是可以吃的 ， 可以保留 ， 清洗干净后 ， 往鸡肚子里放几片姜、整株葱 ， 蒜 ， 先放一边备用 。
3、再烧一大锅水 ， 煮至沸腾 ， 下入整只鸡 ， 抄至断生 ， 估计约3-4分钟的时间 ， 不要煮过久 ， 将整只鸡捞出 ， 水倒掉 。
4、锅内加水到3分满 ， 把八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中 ， 捆扎成香料包 ， 放入锅内 ， 再加料酒2大勺、酱油1勺、生抽2勺、糖、醋、盐 ， 放姜、蒜 ， 一个红枣 ， 如果你是重口味的话 ， 还可以加一些干辣椒 ， 菜场或超市都可以买到 ， 再把整鸡放进去 。
5、开大火烧开 ， 烧五分钟后 ， 再转小火煨半个小时 。
6、等稍微凉下 ， 就可以开锅放味精调味 ， 再准备一小碗蘸料（生抽2勺、白糖1小勺、醋适量、喜欢辣可以加点辣椒） ， 鸡盛盘晾凉里就可以吃了 。
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