卤汁|#名厨汁味，圆中秋美味#台式卤肉饭

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真的是好吃到舔盘的一道菜，酱香浓郁，瘦而不柴，一碗米饭，浇上美味的卤汁，再来两大勺卤肉，配上一个卤蛋，吃上一口，不要太幸福了，学会了再也不用去饭馆了！
By 深圳扁扁【豆果美食官方认证达人】
用料

猪颈肉 500g
香菇 10朵
洋葱 1个
味达美初榨原酿生抽 3勺
味达美臻品蚝油 1勺
油适量
冰糖 1块
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 2勺
青菜 1颗
鸡蛋 8个
盐适量
香叶 1片
八角 2个
葱 2根
姜 3片

做法步骤

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1、准备好所需要的材料。

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2、鸡蛋放入冷水中煮熟，捞起泡冷水剥壳备用。

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3、猪颈肉洗净切丁。

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4、香菇，洋葱洗净切丁。

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5、葱切葱花，姜切丝。

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6、锅里倒入适量油，放入洋葱爆香盛出。

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7、原锅下油倒入猪肉丁翻炒至变色。

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8、倒入料酒翻炒。

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9、倒入葱花姜丝炒香。

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10、放入香菇丁，倒入味达美初榨原酿生抽。

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11、倒入味达美臻品蚝油。

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12、放入爆炒过的洋葱，八角，香叶，冰糖，翻炒均匀。

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13、倒入没过材料的清水，放入鸡蛋，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。

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14、汁不要收干，用汁拌饭真的超好吃。

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15、青菜洗净焯熟。

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16、装上一碗米饭，浇上卤汁，盖上卤肉，再摆上卤蛋和青菜，零失败的卤肉饭就做好了。

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17、肉块软烂入味，卤汁浓郁，真的爆好吃。

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18、来一口吧！超级好吃！
小贴士1、喜欢吃五花肉的话用五花肉，肥而不腻也超好吃，因为孩子不喜欢吃肥的用了猪颈肉。 2、水要一次性加足，汁别别收干，用卤汁拌饭真的超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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