芋头焖猪脚肉|芋头焖猪脚肉｜又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头，真係好味

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焖得又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头，真係好味
By 静香爱下厨和追剧
用料

猪脚肉 700克
芋头 400克
蒜苗 1根
红椒 1个
小香菇 8个
干虾米 8克
盐小半勺
鸡粉少许
味极鲜酱油 1.5勺
蚝油 1勺
冰糖 2颗
胡椒粉少许

做法步骤

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1、芋头切成小块

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2、猪脚肉切大小适中的块

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3、蒜苗切段，红椒切斜片，泡发好的香菇对半切开

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4、芋头下锅炸一下，看到表面有些微金黄，推起来很轻就可以捞出了

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5、猪脚肉下锅煸香

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6、炒香后加入香菇和虾米翻炒

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7、调味，加入适量盐，少许鸡粉，1.5勺味极鲜酱油，1勺蚝油，2颗冰糖，少许胡椒粉

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8、翻炒均匀后加入适量过滤干净的香菇水，焖20分钟

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9、焖好后加入芋头，蒜梗，再焖5分钟

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10、最后加入蒜叶和红椒，来点包尾油

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11、翻拌均匀（翻的时候注意，芋头很容易碎）

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12、又香又入味的猪脚肉，外酥里糯的芋头，真好吃
小贴士处理芋头的时候要带上手套，不然过后手会很痒的
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