焯水|鸡肉焯水好还是不焯水好很多人都做错了，怪不得鸡肉又硬又腥
哈喽，小伙伴们，大家好，今天给大家分享一道美食就是鸡肉，那么在我们现在生活节奏比较快的时代，可能很多人都忙于工作，来不及吃一些很营养的食物，那么我们肯定就会时不时的来顿荤菜，我们平时基本上吃的都是鸡肉，因为鸡肉容易被人体吸收利用，增强体力，有强身健体的作用，而且也比其他肉类含有的维生素比较多，所以说为了身体健康，大家也是要多食用的。
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那么我们在做鸡肉的时候，基本上大家的做法都是进行焯水，那么我们在做什么菜的时候都需要焯水吗？其实这不是完全正确的，那么接下来，就让小编跟大家好好的解答一下：
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首先我们来说爆炒鸡肉，对于爆炒鸡肉来说，焯水这一步是必不可少的，不然做出来的鸡肉就会又老又腥又硬，非常影响我们的口感。
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第一步：我们先将鸡肉剁成块儿，放在锅中进行焯水大概十分钟，此时大家一定要记得，在焯水的时候一定要冷水下锅，用冷水的话，水的温度会随着加热慢慢升高，而肉里面的脏东西也会自动跑出来，在焯水的时候会在水上形成一层浮沫。
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那么此时我们用勺子将其撇干净就可以，那如果用热水的话，外边的肉熟的比较快，里面的肉可能还是生的，因为受热不均匀，所以说就会很影响肉的口感，所以这点，大家在平时做的时候，一定要注意，而我们焯水的目的也就是除去腥味，杂质和血水。
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那么我们在做炖鸡汤的时候，确实焯水这一步可以省略掉，因为如果是焯水的话，就会有部分的营养流失，本来炖汤就是为了营养，那么可能大家会有疑惑，那么我们炖出来的汤，可能会稍微有一点腥，我们一般的情况下就会加入生姜，加入料酒来去腥，所以说炖鸡汤出来之后，也是没有腥味的，而且也保住了鸡汤的一些营养成分，一举两得。
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所以说大家在平常做鸡肉的时候，并不一定要循规蹈距的必须焯水，而是要分情况，不然做出来的鸡肉，口感又不好，还损失了营养价值。
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好啦，那么今天现在的美食分享就到这里了，如果觉得好的话可以在家自己尝试一下，也可以分享给身边喜欢做饭菜的朋友，喜欢我的一定要点赞、关注、评论、收藏哦！你们的支持，一直是我分享美食的动力。
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