超大鱿鱼爪怎么做（大鱿鱼爪怎么做好吃）
1、甜辣鱿鱼材料：冰鲜鱿鱼1只 ， 大葱1根 ， 姜5片 ， 青、红椒各4根 ， 甜辣酱30ml ， 白酒15ml ， 料酒15ml ， 白糖8克 ， 盐5克 ， 水淀粉30ml；
2、将鱿鱼头部和身体分离 ， 剪开腹部 ， 即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头 ， 剔除干净 ， 然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净 ， 反复用清水冲洗干净；
【超大鱿鱼爪怎么做（大鱿鱼爪怎么做好吃）】
3、在鱿鱼内部倾斜约45度 ， 轻轻的斜切出花纹不要切断 ， 然后再反转到另一头 ， 切出斜着的花纹 ， 最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹 ， 然后再改刀切成长约4-5厘米 ， 宽2厘米左右的块；
4、炒锅中加入清水用大火烧开 ， 此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀 ， 腌制5-10分钟 ， 锅中的水烧开后 ， 加入葱2段、姜2片 ， 以及料酒 ， 然后放入鱿鱼 ， 用铲子划散 ， 看到鱿鱼变白 ， 翻出花纹后 ， 立即用漏勺捞出；
5、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净 ， 然后沥水备用 。炒锅中加入油 ， 烧到4成热时 ， 放入余下的葱、姜炒出香味 ， 然后放入焯烫好的鱿鱼；
6、加入甜辣酱 ， 白糖 ， 盐拌匀 ， 然后立即放入青红椒 ， 淋入高度白酒 ， 拌匀后立即出锅 。
推荐阅读
- 腊鸭爪怎么做好吃（腊鸭爪的好吃做法步骤）
- 怎么做无骨凤爪好吃（制作无骨凤爪的方法）
- 凉拌无骨鸡爪怎么做好吃（制作凉拌无骨鸡爪的方法）
- 蜜汁辣酱鱿鱼须步骤（蜜汁辣酱鱿鱼须做法）
- 毛芹鱿鱼做法步骤（怎样做毛芹鱿鱼好吃）
- 酱烤鱿鱼条做法步骤（关于酱烤鱿鱼条的做法）
- 香辣鱿鱼须的家常做法（香辣鱿鱼须如何制作）
- 香辣鱿鱼丝|简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨
- 好吃|广东人的本命菜～鱿鱼香菇蒸肉饼，鲜美入味 超好吃
- 鸡爪|网红柠檬百香果凤爪-酸甜口味儿