红烧|做排骨，千万别焯水，2个小秘诀，喷香出锅，不腥不柴鲜嫩无比
作为家庭主妇，一日三餐的忙活必不可少，每天下班后奔赴的肯定是菜市场，因为家里有要长身体的孩子，肉类是每顿不能缺的。现在生活好了，不像我们那个年代，连吃块肉都是奢侈，虽然猪肉不如牛肉更有营养价值，但是在猪身上，排骨却是很值得一吃的。排骨的营养丰富，含有大量优质蛋白质、磷酸钙、骨胶原，口感鲜嫩不柴，吃起来没有五花肉那么油腻。而平时家里的老人和孩子多吃排骨能补充身体所需的钙质，促进骨骼发育与健康，还能增强身体免疫力呢。
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我家的孩子尤其喜欢吃排骨，香炒，红烧或者煲汤，都是很好的做法。很多人在做排骨的时候都喜欢焯水，像煲汤或是红烧焯水是必备的一个步骤，能够去掉排骨里的血水，让排骨没有血腥味，但是如果是其他做法，焯水可能就影响排骨的美味。我也吃了30多年排骨，今天要和大家分享的这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃，而这个做法的排骨下锅前千万不要焯水，一旦焯水排骨就没有肉味了。
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那么这么好吃的排骨是怎么做的呢？接下来我将会给大家慢慢说，这种做法做出来的排骨肉质很鲜嫩，并且吃起来一点也不油腻，其实只要掌握好两个小秘诀，小白也能一次成功哦！【胡萝卜莲藕烧排骨】排骨2斤，胡萝卜1个，莲藕1节，老抽10克，生抽30克，十三香3克，姜片4片，料酒30克，盐2克，胡椒粉2克，大蒜3个，香叶2片，八角2个，热水适量，豆瓣酱2勺【制作步骤】
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1，将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面。
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2，抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香。
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3，接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段。
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4，热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气。
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5，把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了。
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6，把排骨转入新思特妈咪锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时。
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7，开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁。
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吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃，你要是没试过这样做排骨，不妨也跟着试一试，有荤有素的吃法，一点也不发腻，就算吃30年也一样好吃哦！【馋猫的焖排骨小秘诀】1，排骨要冷水浸泡出血水才会不腥。2，加入锅里焖排骨的水一定要热水，排骨的肉质才能保持鲜嫩！爱生活的馋猫，本职临床检验师，因热爱美食成为了美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝。擅长和烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
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