酱油鸭胗正宗腌制方法（酱油鸭胗怎么腌制）
1、准备食材：鸭胗300克；红曲1克；大葱5克；味精2克；姜4克；八角3克；酱油3克；盐4克；料酒5克；白砂糖2克 。
2、先将红曲米研成粉末 。
3、将大葱洗净切段；姜洗净切片备用 。
【酱油鸭胗正宗腌制方法（酱油鸭胗怎么腌制）】
4、撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮 。
5、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀 。
6、锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出 。
7、汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味 。
8、晾凉后，放进冰箱内冻6小时即可 。
推荐阅读
- 好吃的杀猪烩菜怎么做（杀猪大烩菜的正宗做法）
- 吃酱油会长斑吗（经常吃酱油会长斑吗）
- 煮肉上色的最佳方法（酱油用哪一种最好）
- 瓦锅饭的酱汁怎么做的（正宗广式煲仔饭的酱汁调制方法）
- 酱油打开后半年能吃吗（酱油打开后半年会变质吗）
- 黄焖鸡最正宗做法步骤（黄焖鸡最正宗做法分享）
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 耳聋|这是香煎鸡排最正宗的做法，好吃到爆
- 姐妹们|低卡香煎鸡胸肉你这么做，保证最正宗
- 东古酱油|韩式牛肉炒饭