凤爪卤菜怎么做（做风爪的方法）
1、备料：鸡爪、红干辣椒、葱、姜、八角 ， 清洗干净 。姜切片；葱切段 。
2、鸡爪清洗干净之后去掉指甲 ， 然后放水里浸泡20分钟左右 ， 去去血水 。
3、把鸡爪和冷水一起进锅 ， 放一勺料酒 ， 大火烧开四分钟左右 ， 捞出凉水过一下 ， 然后沥干水备用 。
4、热锅控干水加入花生油烧热 ， 放入八角、葱、姜煸炒出香味 。
5、再放入干辣椒继续炒片刻 ， 然后加入蚝油、酱油 ， 继续煸炒两分钟左右 。
【凤爪卤菜怎么做（做风爪的方法）】
6、加入水 ， 水能没过鸡爪就可以了 ， 放入一勺鸡粉、两勺白砂糖 ， 盖上盖子大火烧开 ， 小火煮15分钟 。大火收汁 ， 就可以了 。
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