章鱼|中国最会赚钱的城市，未必遍地土豪，但人人都是美食家！( 六 )
也可加上三丝烹饪：
鸡脯丝、火腿丝、香菇丝 ，
就成了一道著名的非遗浙菜：
三丝敲鱼 。
此外 ， 还有各种家常做法 ，
都是值得一提的绝美佳肴！
葱油黄鱼
炸熘黄鱼
清蒸小鱼干
3
瓯菜 ， 让温州人停下赚钱脚步的
唯一秘方
温州古名东瓯 ，
故温州菜又称为“瓯菜” 。
瓯菜是浙菜的四个流派之一 ，
因其临海 ， 奠定了海鲜为主、
鲜香清淡、精巧细致的地方特色 。
瓯菜极讲究食材的鲜、
刀工的巧 ， 以及和时令的呼应 。
地道的瓯菜以海鲜为主 ，
不鲜不食 ， 不时不食 ，
最好就是刚打捞上来的海鲜 ，
再辅以新鲜的调味料 。
吃惯了重口 ， 你会被瓯菜的
鲜香可口给惊讶到！
地道的瓯菜还极为精巧 ，
尤其是瓯菜的传统冷盘 ，
更是极考验厨师的刀工 。
瓯菜的味道也是一流 ，
口味清鲜 ， 淡而不薄 ，
甚至温州老板们谈生意 ，
都离不开瓯菜的餐桌 。
▲泥蒜冻
不过瓯菜再美味 ， 少了酱油醋 ，
也是少了一丝灵魂 。
就好比温州人做菜总是蠢蠢欲动要放黄酒 ，
不放盐可以 ， 但一定要放白糖的任性！
要看瓯菜正不正宗 ，
先尝尝酱油醋就全明白了！
怎么样 ， 看完这些 ，
是不是重新认识了一遍温州 ，
去到温州两天长胖三斤 ，
就是对温州最大的尊重！
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