油煎茄子方法（家常茄子这样做才好吃）
1、主料：茄子2个 。
2、辅料：鸡蛋1个 。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、香油少许、水适量、花椒粉适量、辣椒油适量 。
4、做法：
（1）面粉里加入水 ， 调成比较稠的糊糊 ， 然后加入蛋液 ， 调成比较稀的糊糊 ， 根据口味调入少许盐和花椒粉 。茄子切0.5cm左右的薄片 。
（2）茄子蘸一层面糊 ， 放入提前热油的煎锅里 ， 小火煎至金黄后翻面 ， 煎至两面都金黄即可出锅 。
【油煎茄子方法（家常茄子这样做才好吃）】
（3）蒜制成泥 ， 加醋和香油 ， 辣椒油调成蒜泥汁 ， 吃时蘸食 。
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