蒸水蟹的正确方法（蒸水蟹的正确方法有什么）
【蒸水蟹的正确方法（蒸水蟹的正确方法有什么）】
1、蒸水蟹的时候 ， 要把螃蟹冷水上锅 ， 先用大火蒸五分钟左右 ， 等锅里有一定的蒸汽以后 ， 就可以用小火蒸了 ， 一般蒸八分钟左右就可以了 。这个时候可以准备一些蘸汁 ， 准备一些姜丝放在小碟子里面 ， 在里面倒一些食醋就可以了 ， 用这个蘸汁 ， 能够吃出螃蟹的原汁原味 。
2、蒸的时候一定要用冷水蒸 ， 冷水中的螃蟹比较鲜 ， 如果是煮螃蟹的话 ， 也必须用冷水才可以 。其次就是蒸螃蟹的时候 ， 一定要是活螃蟹 ， 不要把螃蟹提前宰杀 ， 宰杀后的螃蟹容易滋生细菌 ， 而且还不新鲜 。
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