辣椒烧皮蛋制作方法（辣椒烧皮蛋怎么做）
1、主料：皮蛋4个、青辣椒50克 ， 红辣椒50克姜末20克 ， 蒜泥10克 ， 陈醋2克 。
2、辣椒洗净晾干水分 ， 铁锅烧热下辣椒（不用放油） ， 炒至辣椒表面起泡 ， 呈现虎皮状 ， 盛入碗中冷却 。
3、等辣椒凉透后 ， 去皮撕成细长条 ， 放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好 。
4、皮蛋去皮后洗净 ， 用丝线对半剖开 ， 反复几次 ， 大小随个人喜好 ， 将切割好的皮蛋沿着盘放好 ， 并在中间流出空间 。
【辣椒烧皮蛋制作方法（辣椒烧皮蛋怎么做）】
5、将调好味道的辣椒放入摆好盘的皮蛋中间 ， 将剩余的盐、醋、姜末、蒜泥、葱花等调味料浇在皮蛋周围 ， 将热油浇在皮蛋上即可 。
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