桂花酒|金桂板栗芝士蛋糕

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虽然今年秋天来得格外的晚，国庆假期都过了一半外面还一副仲夏的样子。但丝毫不影响我提前用味蕾来体验秋天～下面的配方是四寸的蛋糕，如果要做六寸的话，直接用量x2就可以啦！
By CollinXia
用料

做法步骤

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1、首先准备好小饼干，上面一个菜谱做的黑糖杏仁脆饼在这里刚刚好，或者有其他现成的饼干也可以～装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

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2、将黄油取出，加热至液态

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3、将黄油与饼干碎均匀混合后铺在模具底部，随后放入冷藏，开始准备蛋糕糊。

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4、取出奶油奶酪，微波炉或烤箱加热至软化

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5、加入栗子泥，搅拌均匀

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6、加入鸡蛋，继续搅拌

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7、拿出自己做的桂花糖，加入到蛋糕糊中，继续搅拌

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8、筛入5g低筋面粉

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9、加入4ml朗姆酒，如果有桂花酒的话也可以用桂花酒，主要是为了加入一丝香气，让蛋糕整体的味道更加馥郁

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10、取出冷藏的蛋糕底，然后将烤箱开始180度预热

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11、倒入一层蛋糕糊，放入几颗板栗，再继续倒蛋糕糊

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12、预热到180度后即可开始烤，上下火180度不带热风，40分钟。

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13、出烤箱后冷藏1小时以上，即可脱模
小贴士切记不要开热风，图中的蛋糕表面开裂就是因为上管温度过热+开了热风。
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