三色曲奇饼如何做（三色曲奇制作步骤）
1、食材:黄油250g、鸡蛋2只、糖粉 200g 低筋面粉 500g、香草精2ml、炼乳100ml、抹茶粉10g、巧克力粉10g 。
2、黄油200g隔水软化 ， 不能直接加热 ， 黄油软化成糊状 ， 不能化成液体 。
【三色曲奇饼如何做（三色曲奇制作步骤）】
3、鸡蛋打成鸡蛋液 ， 分三次将鸡蛋液及糖粉加入黄油糊糊中 ， 由于鸡蛋的温度比黄油低 ， 因此加入鸡蛋的时候 ， 黄油糊糊会出现分层状态 ， 因此鸡蛋液要慢慢逐次加入 ， 加入后马上搅拌 ， 直至黄油和鸡蛋液充分融合 。
4、打好的面糊加入10ml香草精 ， 香草精仅用来增香 ， 不宜放的太多 ， 否则容易变味 。同时加入100ml炼乳来增加曲奇的奶味 。
5、随后加入低筋面粉 ， 与之前的面糊搅拌均匀 ， 面糊不能太稀 ， 否则曲奇在烤制的过程中会塌陷 ， 同样面糊也不能太厚 ， 太厚能揉成团 ， 那曲奇会太硬 ， 面糊用勺子舀起粘勺且面糊可以甩落即可 。
6、将面糊分成了三份 ， 其余两份加入了抹茶及巧克力粉 ， 分别放入裱花袋 。将曲奇裱出自己的形状即可 ， 放入烤箱烤制微黄即可 。
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