牛舌状|平时要多吃粗粮，玉米面简单一做，暄软可口，清肠刮油，比馒头好
现代人生活条件好了，顿顿精米精面，远离了五谷杂粮，随之而来的是一系列的健康问题。原来吃不饱穿不暖的年代，人们每餐都是五谷杂粮之类的粗粮，身体脂肪囤积率低，胖子很少，而且患病的人也少。所以，尽管现在物质生活有了飞跃式的发展，但是，粗粮，仍然不能抛弃。
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玉米，是最常见的粗粮，也是世界公认的“黄金作物”，其营养价值可见一斑，减肥的朋友可以把煮玉米当作碳水来摄入。而玉米面，玉米面完全保留了玉米的营养，尤其物美价廉，平时可以常备，时不时吃上一顿玉米面做的食物，清汤刮油，还能美容养颜，益处多多。
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玉米面最普通的吃法就是煮玉米面粥，除此之外，还有一种特别好吃的做法，底部焦脆，上面暄软可口，因为是发酵食物，所以特别适合夏天食用。因为夏天就是一个天然的发酵箱，无需久等，就能发酵到位。我的做法，分享给大家。
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【玉米面棒棒馍】【食材】：玉米面100克、面粉150克、鸡蛋1个、开水100克、酵母3克、食用油15克、白糖20克。【具体做法】：1、把玉米面用开水烫一下，边淋入开水边用筷子搅拌。玉米面没什么粘性，用开水烫过之后才会产生粘性不会松散，而且口感更好，吃起来有玉米的香甜味。
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2、然后把玉米面晾至温热不烫手，加入面粉、鸡蛋、白糖、酵母和食用油。
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3、搅拌均匀，然后下手和面。视具体情况再决定加不加水，如果加水，请加常温水。
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4、直到把面团和光滑细腻，盖上一个锅盖，让面团在室温下发酵。
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5、等面团发酵到两倍大的时候，就可以进行下一步操作了。
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6、把面团移到案板上，揉几下排气，然后分成大小一样的面剂子，分别揉圆。
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7、取其中一个，擀开成牛舌状：两头窄中间宽。
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8、然后从上面向下卷起来，再把它整理成纺锤状，如图。
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9、把所有的面团都依次做好，盖好锅盖，二次发酵大约在二十来分钟。
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10、二次发酵到位之后，取平底锅，刷少许油，把玉米面棒棒馍放进去，小火煎至底部焦黄。
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11、然后加入适量清水，清水量在棒棒馍的三分之一至二分之一之间，盖好锅盖，小火煎。
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12、直到把水煎干，敞开锅盖，继续小火煎十几秒钟就可以出锅了。我一锅煎了四个，另外四个又煎了一锅。
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