腊肉|三道特别有味道的家常菜，不常做，但是每次都光盘
腊肉炒杏鲍菇
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食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做 法：1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅蚝油杏鲍菇
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菇鲜酱香，开胃又下饭需要食材：杏鲍菇300克，蒜10克，葱适量，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油适量做法：准备好材料1、杏鲍菇洗净先切片再切成条状，蒜切末备用，葱切葱花备用2、锅中倒入适量的清水烧开后，放入杏鲍菇3、等再次烧开时捞出杏鲍菇沥干水分备用4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味5、再加入豆瓣酱炒出红油6、放入杏鲍菇7、翻炒均匀8、加入蚝油9、加入生抽10、翻炒均匀咸鱼炒大蒜
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主要食材：咸鱼，大蒜，生姜。具体做法：1，大蒜冼净之后切段，生姜切细备用。反正我从小到大吃咸鱼都是用大蒜来搭配一起炒的，不过这几年我学会了用红烧肉炒咸鱼也是非常好吃的一道菜，做法下次分享给你们。2，因为是咸鱼，所以肯定是有些咸味的。吃之前记得用水泡一下，这里提醒大家一下，如果想冲淡里面的咸味，切记一定要用凉水泡。如果用热水只能让咸味更浓郁。3，锅里加油，放到沥干水份的咸鱼，煎至两面金黄，这一步不能省略。因为这种咸鱼相对来说腥味还是比较重的，必须通过油煎挥散出来。4，鱼煎好之后，放一些生姜丝，更好的去除鱼腥味。或者再加一些料酒也是可以的，我一般不太喜欢加料酒，只接加生姜丝就可以了。5，加入生姜丝之后，再把大蒜白放进去。翻炒至大蒜出香味！6，加足量的开水开始焖烧咸鱼了。咸鱼比较干，所以必须用中小火多烧一会，这样鱼肉才更松软！
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