蛋壳|咸奶油杏仁卷——超绵密好吃不腻

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这款咸奶油杏仁蛋糕卷，松软绵密的蛋糕体加上咸味的奶油、香脆的杏仁片，一口下去真是太有幸福感了。这次我用了来自新西兰的奈特兰草饲黄油，高品质的天然乳脂黄油，健康草饲，奶香浓郁，非常不错哦！
By 阿茶子ludy 【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
玉米油 40克
细砂糖 40克
牛奶 45克
馅料:
黄油 60克
细砂糖 12克
盐 1.5克
淡奶油 150克
杏仁片适量

做法步骤

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1、首先来制作蛋糕卷。牛奶和食用油倒入容器内。

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2、打蛋器搅打至充分乳化。

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3、充分乳化如图，较粘稠，表面看不到油花。

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4、筛入低筋面粉。

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5、画“Z”字，搅拌至无干粉。

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6、蛋清与蛋黄分离。将蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀。

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7、蛋清加少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发。分三次将白砂糖加入。

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8、打发至大弯勾即可。

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9、将打发的蛋清取三分之一加入蛋黄糊中翻版均匀。

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10、所有的蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀。

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11、蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震两下，去除大气泡。

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12、烤箱160°烤25分钟左右。

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13、现在来做馅。将黄油放下室温下软化，我用了奈特兰单位黄油，是来自新西兰的纯天然乳脂黄油，非常健康。

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14、加入白砂糖和盐，用电动打蛋器充分搅打，再分三次加入淡奶油，搅打至稠厚的状态。

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15、这时蛋糕已经烤好了，取出晾凉。

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16、抹上咸奶油，卷起。在表面再抹上一层咸奶油。

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17、表面撒上烤好的杏仁片。

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18、切开，可以开吃啦。现在有中和了奶油的腻，所以吃起来也不会觉得太腻。
小贴士1.黄油和淡奶油都要是常温的，不能是刚从冰箱拿出来的，那样打出来容易水油分离。 2.蛋糕烤好后，拿出来轻轻震几下，避免蛋糕回缩。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。