如何制作好吃油少的肉末烧茄子（肉末烧茄子做法步骤介绍）
1、原料准备：茄子1个（约300克） ， 肉末约200克 ， 生抽适量 ， 醋适量 ， 老抽少许 ， 蚝油适量 ， 白糖适量 ， 盐适量 ， 淀粉适量 ， 清水适量 ， 葱姜蒜末适量 ， 青红辣椒适量 。
2、将茄子去蒂削皮 ， 然后切成条上锅蒸十分钟 ， 将猪肉切成肉末 ， 碗中加入生抽 ， 醋 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐 ， 淀粉 ， 清水 ， 调成料汁备用；
3、然后锅中放油 ， 将肉末炒锅至变色 ， 下入葱姜蒜末 ， 炒出香味 ， 再放入蒸好的茄子；
【如何制作好吃油少的肉末烧茄子（肉末烧茄子做法步骤介绍）】
4、接着加入适量的清水 ， 煮开后倒入料汁 ， 大火煮至入味软烂 ， 最后收好汁 ， 撒上青红辣椒 ， 就能享用了 。
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