排骨|家常硬菜浓香四溢，肉质鲜嫩可口，好吃不腻又下饭，做法简单易学
三杯鸡
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用料鸡腿、大蒜、葱姜、九层塔、米酒、酱油、油、冰糖九层塔择去老梗，蒜头去皮，葱姜分别切成段和片鸡腿清洗干净，剁成小块锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香再放入葱段和姜片煸炒出香味放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；4焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可椒盐虾
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虾400克料酒，胡椒粉各适量、蒜子2粒、混合椒盐适量、小米辣2个、玉米淀粉1匙大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！排骨炖小土豆
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排骨、小土豆、草果八角、红椒枸杞、花椒香叶、冰糖醋料酒、红烧汁、腐乳汁将小土豆去皮，排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质氽烫好的排骨捞出沥干备用锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可将沥干水的排骨倒入锅内，快炒后上色将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒加入小土豆，翻炒至土豆沾上汤汁加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料加所有食材盛至煲内，加入水漫至煲的最高位小火将煲内食材煮沸，煮至汤汁收至一半后即可关火
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