茶匙|大厨教您几道下饭的家常菜，美味下饭，简单易学，家中待客很不错
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食材明：细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗做法：1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。3、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。4、大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。笋香蛋炒银耳
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材料：银耳、青笋、青红椒、鸡蛋、盐、淀粉、大葱1.银耳提前泡发好。2.青笋切片，青红椒切丁，大葱切碎备用。3.鸡蛋加盐打散，锅中放油烧热后炒鸡蛋盛出备用。4.锅中倒入底油，放入葱花炒出香味。5.放入青笋、青红彩椒丁、鸡蛋翻炒均匀。6.加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可装盘。铁锅炖大鹅
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