花椒|几道家常小菜，做起来非常简单，好吃下饭，再也不用叫外卖了
爆炒鸡胗
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食材：鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐做法：1.鸡胗洗净，沥干水份备用。2.鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。青红辣椒切片。3.锅里放油，油温8成热后，大火爆炒鸡胗变色，少许老抽上色，盐调味。4.放入辣椒翻炒片刻装盘。牛腩炖萝卜
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材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、1.将牛楠放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水2.再切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩煮制后会缩小3.锅加水，冷水下入牛腩焯水，烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，山楂，烧开，下入牛腩5.将牛腩和汤汁倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）6.期间，将白萝卜去皮，在切成滚刀块7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可小米椒炒牛肉
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食材：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精1.将牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉拌均2.大蒜去皮切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段3.油锅烧热，放牛肉炒散，把牛肉铲起来放在盘子里4.剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香5.把牛肉倒下去和炒，放盐和味精炒匀即可出锅小编写稿不易，动动小手点一个赞，评论，分享支持一下小编，希望用我的作品能给你带去更多的美味。
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