五香粉|大叔做的家常菜煎焖茄盒，咸香软糯，做法简单，家人爱吃！
炸茄盒是最基础的做法，也是大叔认为“性价比”最高的，初夏是茄子一生里最鲜嫩的时候，这时候的茄子表皮颜色深紫，其表皮微微粘手透着一股子娇嫩，用刀切开来，无籽，茄瓤白中泛着淡淡的浅绿。这时候的茄子很是适合食用，可凉拌，可红烧，还可用来做茄盒，鲜嫩的茄子做出的茄盒口感软糯，吃起来是别有一番滋味。除此之外还可以做香辣茄盒、鱼香茄盒、香煎茄盒等等，炸茄盒通常需要用到的食材有茄子，猪肉或鸡胸肉以及面粉，猪肉或是鸡胸肉打磨成泥，用来夹在两片茄子中央的。
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因软嫩的茄片里面蕴藏着鲜美的馅料，吃起来自然是软嫩鲜美，因此茄盒是很受欢迎的一个小菜。关于茄盒的烹制方法我想应该是有两种，一种是把茄盒用宽油炸制，另一种就是我今天做的用少许油煎制的茄盒。第一种应该是酒店里的方子，而一种呢我把它叫做“家常煎茄盒”，因为这种煎制茄盒的方子更适合家庭厨房的操作；简单，少油。今天大叔下厨房教你做煎焖茄盒，希望你吃的开心~
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茄子、猪肉、鸡蛋、葱、姜、青红椒、淀粉、五香粉、酱油、盐、花生油适量
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1、首先把猪肉剁碎，加入料酒，葱末，姜末，五香粉，盐，鸡蛋，淀粉后顺时针搅拌上劲，腌置30分钟备用即可；
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2、然后把茄子去除头尾，切连刀段，茄子中间夹入肉馅，肉馅的一端蘸上干淀粉即可；
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3、最后热锅起油，放入茄盒，煎至定型后加入酱油，少许热水，加盖焖煮五分钟即可出锅上桌啦~
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咸香软糯，做法简单的煎焖茄盒就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示1、加入淀粉的目的是在煎制时不易散落；2、盐的量可以少放，看个人喜好。
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