搅拌均匀|快手清汤面，5分钟就搞定，汤头鲜美面条滑溜，一天三顿吃不够
对于面条，想必大家都吃过不少了。而清汤素面，听起来好清淡，是简单的开水煮面条吗?其实不是，虽然清汤素面确实比较清淡，结构简单，配菜只有青菜，有时会加一两个煎鸡蛋。但是这里所说的清汤，却并不是普通的开水，而是精心熬制得发白的汤底，选取上好的大骨，佐以各种香料，用瓦罐或者高压锅熬上数个小时，最后骨头和香料最滋味最营养的精华，全都浓缩在鲜美的汤底里了。这制作高汤的过程听起来复杂，但实际上操作上是很简单的，只是通常大家很少为了吃完面，准备好各种材料，耐心熬上几小时的汤。而此时我们想要简单的吃到一碗味美的汤面，要调出不错的汤头，却也不难，只要用好调料就行。接下来就给大家介绍一种比较简单的清汤素面的做法：
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1、首先是准备食材、配料：面条、青菜、蛋、韭菜叶、胡椒粉、酱油、花生油、盐、鸡精
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2、调制汤头。将韭菜切碎放入小碗中，倒入鸡精、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油，搅拌均匀备用3、将油倒入锅中烧热，然后把热油逐渐倒入搅拌好的小碗中。最后分几次倒入。这样能把韭菜和各调料的香味散发出来，让面条做出来时也是鲜香四溢
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4、烧水煮面条。这里有两个关键，一个是要在水煮开后再下面，还有就是水和面的比例要适宜，水多的话，吃起来更清爽些。5、最后等待面条熟了以后，捞出来放入搅拌处理好的汤头里，再从锅里舀出适当多的面汤稀释，略微搅拌均匀，最后煎一个蛋放在面上。就这样，一碗香喷喷，又清淡爽口的素面就完成啦！
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