牛肉片怎么炖最好吃窍门(炖牛肉片的烹饪方法)
【牛肉片怎么炖最好吃窍门(炖牛肉片的烹饪方法)】
可以做山药炖牛肉 , 具体做法如下:
1、主料:牛肉(肥瘦)(500克) 。辅料:山药(250克)芹菜(25克) 。调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克) 。
2、牛肉洗净 , 切片 , 放入沸水锅中 , 氽约5分钟 , 捞出 , 洗净 , 沥水 。
3、山药削去外皮 , 洗净 , 放入沸水锅中 , 氽一下捞出 , 沥水 。
4、砂锅洗净 , 放入清水 , 牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜 , 中火烧沸 , 撇去浮沫 , 放入花椒 , 小火炖至五成熟时 , 放入山药 , 再炖约3小时 , 至牛肉酥烂 , 拣去葱、姜、芹菜 , 加入精盐、味精、胡椒粉 , 即成 。
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