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范经理|有序排队只为吃上心仪的堂食

■顾客戴着口罩有序等候入座。
疫情防控取得阶段性胜利，我市餐饮业开始复苏。采访人员昨天走访多家餐厅，不少餐厅已重现往日有序排队等候的场面，前来就餐的市民对采访人员说，“看到这种景象，感觉熟悉的烟火气又回来了，很开心”。
文/采访人员 彭菲 陈鹏程
见习采访人员 江乙平
图/陈立新
餐厅外等候区已坐满 餐厅内顾客隔桌就座
昨天晚上6点30分左右，采访人员来到湖滨东路的万象城，几家热门餐厅门口又重现往日排队等候的景象。
以前顾客在等候区常常会吃点餐厅提供的小零食，但昨日采访人员发现，大家都把口罩戴得严实，有的年轻人把购买的奶茶、冷饮暂时放在身边。走进餐厅，顾客均隔桌就座。空桌上放置着标识，提醒因为防疫需要，该位不允许使用。随后，采访人员询问了其中3家餐厅，2-4人的小桌大约需要等候多长时间，工作人员的回答都是1小时左右。八合里海记牛肉的工作人员还解释，因为隔桌就座，餐厅能够接待的人数变少了，所以等候时间长一些。
在商场的负二层，采访人员看到捞王与老码头火锅等餐馆门前等候区已经坐满，等候就餐的市民均有序坐在座位上等候叫号。采访人员注意到，等候区的座椅被有序排开，一般是两个座椅间隔开了两个座椅的距离，因此等候的客人不会坐太近，与此同时，门口的店员也会在顾客取号的同时，建议他们扫描号单上的二维码，在时间临近时再返店就餐，避免人群聚集。
市民曾女士刚在捞王火锅门口通过扫码取号，她说，在疫情前就一直想来试吃这家餐厅，但由于工作忙，没什么机会，这段时间老宅家里，家里饭都吃腻了，现在堂食恢复，便赶紧约了闺蜜来一起换换口味。“来取号路上，看到来逛商场的人很多，顿时感觉熟悉的烟火气都回来了，感觉很开心。”曾女士笑着说道。
进店就餐严格扫码测温 业者对经营有信心
昨晚八点半，位于集美区云城万科里的海底捞晚市小桌已经排到了200多号。该店的范经理介绍，餐厅严格遵守防疫政策，顾客进店用餐都要扫码、测温，超过8人的聚餐不接待。
牡丹发展集团副总经理张小玲接受采访人员采访，旗下的几家门店目前已经恢复了约五成的客流量。大厅按照防疫需要，每张桌子的距离都拉开至1.5米，对顾客来说，用餐环境更宽敞了；包厢依然热门，都需要提前预订，从6日至今，基本上每天都是订满的状态。作为从业者，她说，收到复工的消息很激动，员工都及时回到了岗位上，也对接下来的经营有信心。
提醒
餐厅限流防控要到位
商家仍须绷紧防疫弦
目前，我市有序推进复商复市，餐饮行业迎来消费小高峰。采访人员从市商务局了解到，10月8日，重点监测的我市10家餐饮企业实现营业收入环比10月7日增13.84%。
市餐饮行业协会建议，餐饮消费正在复苏，但商家仍要绷紧防疫这根弦，落细落实主体责任和各项疫情防控措施，真正做到“有序开放”。
10月7日，市餐饮行业协会、市商业联合会向厦门餐饮服务单位发出倡议，希望企业能一手抓经营管理，一手抓疫情防控，共同推动餐饮行业“成功战疫”，迎接厦门餐饮复苏的金秋。
其中特别提到，限流防控要到位，并落实文明用餐。具体包括，餐饮商家应严格落实预约限流、测温验码、佩戴口罩等防控要求，控制每桌座位密度，餐桌间距保持1.5米以上，前台、收银台、取餐点、等待区等必要区域设置“一米线”，避免人员聚集等；堂食应主动提供公筷公勺，做到“一菜一筷，一汤一勺”，推广分餐制，自取或外卖餐食要采取密封方式盛放，提倡使用封签等等。

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