新京报讯（采访人员 于桂桂）12月17日，中国烹饪协会在2021年北京餐饮业品质提升工作总结大会上公布，今年共有1885家餐饮门店获得北京市“品质餐饮示范店”，同时也有710家不符合品质餐饮店要求的门店被摘牌。
【 明厨亮灶|1885家餐饮获评“北京品质餐饮示范店”，710家被摘牌】中国烹饪协会会长傅龙介绍，协会2021年举办19场培训，有2295家企业接受了系统培训。通过培训宣贯、自查自纠、专业评审、社会公示，1885家餐饮门店、16条街区分别获得北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”，完成2021年度北京餐饮质量提升工作。
北京市市场监督管理局餐饮处主任智春介绍，自2018年以来，中国烹饪协会已连续四年受北京市市场监督管理局委托，负责北京市餐饮业品质提升工作。为持续保证“品质餐饮示范店”的品质，协会开展“品质餐饮回头看”，对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店再检查、再指导，对已不符合品质餐饮店要求的给予摘牌。今年在“回头看”中累计对710家“品质餐饮示范店”进行了摘牌。
智春说，下一步北京市市场监督管理局将结合北京市餐饮业实际情况，治理餐饮环境脏乱差问题，完善食品追溯体系建设，解决食品安全制度执行情况，继续推动“明厨亮灶”建设、推进北京餐饮业标准化建设，提高北京餐饮业质量安全水平。
新京报采访人员 于桂桂
编辑 王琳 校对 卢茜
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