面饼|不用擀面皮，不用刷油酥，只需要三分钟，好吃的椒盐小饼就出锅
不用擀面皮，不用刷油酥，只需要三分钟，好吃的椒盐小饼就出锅
很多朋友都非常喜欢吃那种带馅料或者是不带馅料的面饼，那么，在今天，我们就来学习一道名叫椒盐小饼的发面小面饼。在制作它的时候，不用等待醒发时间，也不需要做复杂的馅料，制作的程序也是非常简单和容易的。哪怕你早起花10分钟来做这种椒盐小饼，也是来得及的。
文章插图
因为做这种小饼不用擀面皮，也不用刷油酥，只需要捏紧收口，然后放在电饼铛或者是平底锅上烙一下，就可以吃到有分层的小饼了。如果你觉得这样吃比较单调的话，也可以在里面加一些土豆丝或者是咸菜，而如果是不加咸菜的话，由于有了椒盐的存在，所以，这种小饼吃起来也是很香的。
文章插图
【菜品】：椒盐小饼
【烹饪食材】：制作这道椒盐小饼所需要的用料有400克普通面粉，适量的黑芝麻或者是白芝麻，4克酵母，200克温水，那么说起做油酥的话，大家就需要准备一些花椒面、盐和食用油。
【烹饪步骤】：
文章插图
1、首先，我们准备一个面包机，将温水面粉和酵母放在其中。按“启动”键之后，让面包机自动开始和面。
文章插图
2、将揉好的面团取出来，直接在案板上滚圆，从中间分开，手动搓成长条，切成个头均匀的面剂子，不用切太小，也不要切太大。
文章插图
3、接下来，我们要制作油酥。取锅烧油，油热之后，取个碗，放适量的面粉和椒盐，然后浇上有七八成热的植物油，迅速用勺子搅拌均匀之后，就得到漂亮的油酥了。
文章插图
4、用擀面杖将面剂子擀圆之后，然后改成圆形面片，舀一勺油酥，用包包子的方式将油酥紧紧包住，以免它露出来。
文章插图
5、用擀面杖将包了油酥的小剂子擀成圆形的面饼，注意，大家用力一定要均匀，千万不要过于猛。
文章插图
6、锅烧热之后，在平底锅上刷一层油，然后转中小火，等到油温渐渐升起来之后，放入面饼生胚，盖上锅盖，进行小火烙制，烙到一面金黄之后，再进行翻面。
文章插图
7、等到小饼变得两面金黄之后，撒点熟的黑芝麻或是白芝麻，大家可以盛出来吃了。
【烹饪小贴士】：
【 面饼|不用擀面皮，不用刷油酥，只需要三分钟，好吃的椒盐小饼就出锅】1、由于放了油酥，这种小面饼是分层的，所以，大家也可以加一些土豆丝或者是咸菜吃，这是非常香的。
2、大家在制作油酥的时候，千万不要放太多的花椒面，以免油酥变苦。另外，油一定要多一点点，这样的话，油酥才有那种流动的感觉。
3、在烙饼的时候，大家千万不要随意地离开厨房，因为面饼还是比较薄的，很好熟，所以，大家一定要在烙饼的时候多多观察。
4、如果家里没有面包机的话，大家可以将面粉和酵母一起放在盆中，然后一边搅拌，一边倒水，用筷子将面粉搅成棉絮状之后，用手揉搓成一个光滑的面团。在揉面的时候，大家一定不能偷懒，要多揉搓几遍，不然的话，面团没有揉好的话，那椒盐小饼的口感就会变得很差。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
- 擀面皮|懒人最爱的擀面皮，因为它我都爱上做饭了
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 台面|巨无霸汉堡胚
- 大料|想吃蘸串再也不用去路边摊买了，方法和技巧全都告诉你，一看就会
- 面饼|做糖饼一点都不难，不用发面不用饧面，照样柔软香甜
- 满满地|想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单
- 发酵|又找到一种花卷新做法，不用拧，倍儿好看，手残党也能一次成功
- 酸菜面|方便面的面饼上，设有这个“小套路”，程序员难怪总是吃不饱